啥是老面_啥是老面发面
宜都:老面包子“鲜着冻” 这家企业订单排到10月底湖北日报客户端讯(通讯员朱敏关春玉实习生李昕怡)面对速食面点市场的激烈竞争，宜都市百味坊餐饮管理有限公司成功研发出老面生胚速冻技术，解决了未蒸熟包子生胚的长期保鲜难题。消费者只需简单蒸制，即可随时随地享用具有现做口感的老面包子。这也是宜昌市首条老面生胚速是什么。
把桐花老面馒头卖出圈,驻马店遂平福多多有啥绝招?我们桐花老面馒头正好满足他们的需求。”王红卫称，馒头要蒸得好，也要找到适当的销路，诸如高端小区、旅行社、景区等，都是老面馒头的重点营销场景。此外，诸如郑州永辉超市、盒马鲜生以及大润发等，都和王红卫有合作。“通过咱公司的研发，既保留了馒头传统的口味，又加入了新的等我继续说。
探秘潢川酵子馍店,感受河南老面馒头的“肤白貌美”和喷喷香它其实是河南等地特有的制作老面馒头的“秘密武器”！“酵子”又叫老面酵子、面引子，它不同于普通的发酵粉，而是由上次发面剩下的面团保存下来，作为下次发面的菌种。这种用酵子发面蒸出的馒头，口感醇厚，风味独特，是很多人心中的美味。 因为当天我的主食是“双柳烧饼”，所以好了吧！
不用老面也松软,家庭版小笼包秘籍大揭秘!
戗面馒头VS老面馒头:餐桌上“面食双雄”,哪种更合你胃?一、制作工艺大PK:一个靠“戗面”，一个靠“老面”先说戗面馒头，这名字听着就带劲！“戗”在北方方言里是“掺入”的意思，说白了就是在发酵好的面团里反复加干面粉。想象一下：面团像被施了魔法一样，经过三次以上的“加粉—揉压”循环，原本松软的面团逐渐变得紧实有弹性。这过等会说。
浙江嵊州青年创业传承老面小笼包中国青年报客户端讯(中青报·中青网记者李剑平)近日，浙江省嵊州市小吃“六进”暨小笼包企业商家对接活动在省会杭州举行。一群嵊州青年创业、传承老面工艺的小笼包“热气腾腾”出炉，进入浙江省内机关食堂、高校、医院、航空、高铁和商场超市供货渠道。浙江长龙航空公司工等会说。
戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?戗面馒头制作时在发酵面团里反复加干面粉，经多次“加粉—揉压”，馒头层次分明，断面似千层酥。老面馒头靠老面发酵，老面即上次发面留下的面团，发酵产生乳酸菌，需用碱中和酸味。口感上，戗面馒头瓷实，咬有阻力感，冷后也香；老面馒头松软似云朵，有独特酸香与碱香混合味，冷后仍湿润好了吧！
第414章 星老面圣
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天热多吃这个老面面食,凉了也软,一层一层撕着吃,真是过瘾!
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别再买酵母粉了!在家自制能用一年,简单省钱又好用我喜欢发酵食品，着迷于发酵食品独特的香味。我喜欢吃馒头，远离家乡，越来越想念小时候妈妈做的老面馒头。于是，开始自己学着做老面，进而到天然酵母。今天就把酵母粉的做法分享给大家，只要你按步骤操作，付出一点时间和等待，新手也能一次成功！ 我放入盆中的这块面是上次蒸馒头剩是什么。
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