披萨用的面粉是低筋的还是高的
小麦粉是高筋粉还是低筋粉?这两者大有不同,营养成分也不一样欢迎来到我的美食推荐！今天我要向大家介绍一个备受争议的话题：小麦粉究竟是高筋粉还是低筋粉？这个问题在烘焙爱好者中引发了激烈的讨论还有呢？ 我们先来了解一下高筋粉和低筋粉的区别。高筋粉是含有较高蛋白质含量的面粉，通常用于制作需要更加筋道和弹性的面团，如面包、披萨等。..
跟着这个教程做披萨,再也不用点外卖啦可要是家里没有低筋的，直接用普通中筋面粉200g也完全没问题呀(注：不同面粉搭配出来的饼皮口感会有细微差别哦)。这就告诉咱，别被那些所谓的“固定搭配”给框住啦，手头有啥面粉就可以灵活运用起来嘛。难道非得凑齐特定的面粉才能做出美味披萨？显然不是呀！ 而且呢，不同面粉在等我继续说。
在家做披萨超简单成本十几块,味道完胜必胜客?做披萨，饼底是灵魂。面团得现揉现做，网上卖的冷冻饼底虽然方便，但口感总差了点意思。自己动手揉面其实不难，高筋面粉63克，低筋面粉27克，混上15克白糖、0.5克盐和4克奶粉，简单搅拌就行。酵母粉1克用50克温水化开，静置两分钟后倒进面粉里，用手掌根使劲揉，揉成光滑面团，表面能拉等会说。
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