家常菜菜谱大全100道素菜_家常菜菜谱大全100道菜单图片
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1992年老菜谱:民间素菜清炒豌豆荚,一道美味家常菜这道菜是一道简单美味的家常菜，制作过程快速，口感清脆。今天分享的是1992年的老菜谱。清炒豌豆荚此菜是初夏时令素菜。是选用刚刚成长、豆粒尚未成熟饱满的鲜嫩豆荚为主料急火速炒而成。成菜豆荚碧绿清鲜脆嫩味美，且有开胃增食，生津止渴，补中益气的妙用，别有风味。此菜原是什么。
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1992年老菜谱:宫廷素菜宫保豆腐,美味家常菜来袭!宫保鸡丁吃的人很多，宫廷素菜宫保豆腐可能就不是人人都吃过啦。今天分享的1982年的老菜谱。官保豆腐此菜是以北豆腐为主料，切成小丁，配以油汆至酥的去皮花生米细炒而成。成菜豆腐软嫩滑爽，花生米酥脆，富有四川菜的豆瓣辣香味。此菜原料的营养成分，据科学分析，含脂肪66.21等会说。
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淮扬名菜大煮干丝:1985年老菜谱里的素菜家常菜大煮干丝是著名的淮扬菜,是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。今天分享的是1985年的老菜谱。大煮干丝一、原料： 1.主料，白豆腐干500克。2.配料：金华火腿25克，熟白鸡50克、豌豆苗15克。3.调料：熟猪油50克，料酒10克，精盐4克，味精2.5克，葱姜各5克，鸡清汤500克。..
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2001年老菜谱:北京广济寺素菜栗子烧白菜,家常菜美食今天分享的是北京广济寺流传下来的素菜-栗子烧白菜。此菜具有色泽乳白，口味清淡软嫩的特点。不过菜谱里的清汤和牛奶我不确定属不属于素菜，不知道您对此有什么看法？ 栗子烧白菜主配料： 去皮栗子：200克白菜：200克牛奶：半袋调料： 淀粉：20克白糖：20克精盐：5克味精：5克清汤：适说完了。
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1988年老菜谱:北京饭店素菜食谱全家福,美食家常菜把豆腐翻在上面，副料翻到下面，再加酱油、鲜汤、白糖、味精、料酒等，焖烧至汤汁稠浓，即可用湿淀粉勾芡，淋熟油8克，把炒锅摇晃几下，再作一次大翻锅，使辅料翻到豆腐上，即可起锅装盘。三、特点丰盛油润，香肥鲜嫩，素食佳肴。本菜谱参考书目《北京饭店的素菜》经济日报出版社198好了吧！
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1988年老菜谱:北京饭店素菜一品豆腐,美食家常菜拿一小撮胡萝卜末，一小撮发菜，一片香菜叶，在抹光豆腐上面一排一排整齐按好，上蒸锅蒸，用中火蒸5分钟拿出。4,煸锅放在火上，一勺鲜汤，加上味精、盐，口味适中挂上玻璃芡浇在蒸好豆腐上，即成。三、特点： 细嫩清口，颜色美观。本菜谱参考书目《北京饭店的素菜》经济日报出版社198等会说。
1988年老菜谱:满族宫廷素菜烧二冬,家常菜的美味之选口磨100克，酱油35克，精制菜油50克，白糖10克，大蒜10克，鲜姜10克。将竹笋片成厚3毫米、宽1.2厘米、长3厘米的薄片。用开水将口蘑浸泡10分钟。洗净后切成长3厘米、宽1.2厘米的薄片。锅内倒入油(25克),烧热后放入竹笋片，翻炒3秒钟左右取出。鲜姜切成细末，大蒜切成末。炒锅内等我继续说。
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