发面面团发酸_发面面糊
发面总失败?搞清小苏打和食用碱区别,让你秒变厨房高手结果发面不是发酸就是没发起来，好好的食材全浪费，让人直呼“芭比Q了”！别着急，发面总失败，很可能是你没搞清小苏打和食用碱的区别。那小苏打和食用碱到底有啥区别呢？简单来说，小苏打就像是发面界的“急先锋”。它的化学名称叫碳酸氢钠，遇热会分解产生二氧化碳气体，让面团膨后面会介绍。
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发面只加酵母是大忌,多加这一样,馒头又白又香软调面时加鸡蛋和白糖都是大家众所周知的，白糖可以加快发面速度，鸡蛋能增加面团的劲道感，除了这两样常用的食材，还有一种发面好帮手，它就是后面会介绍。 它就是发面的法宝，对，你没看错，过期3-5天内的都可以用来发面，只要牛奶没有坏掉发酸发臭的都可以用来发面。它会让馒头更香更白，温牛奶还后面会介绍。
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职场人速进!快速做馒头妙招,下班也能轻松搞定面食发面就很磨人。你得用酵母和面粉、水混合，然后等待面团发酵。这个过程慢不说，还得控制好温度和湿度。温度低了，面团半天发不起来；温度高了，面团又容易发酸。而且揉面也费劲，得反复揉，把面团揉到光滑有韧性，这一通操作下来，没个把小时根本搞不定。别慌，接下来我就给你分享几个还有呢？
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