辣椒酱的做法潮汕_辣椒酱的做法配方和配料
美国每小时狂卖3000瓶的红瓶辣酱,潮汕人陈德40年不打广告却火遍全球 你家冰箱里那瓶红瓶子绿盖子、印着公鸡的辣酱，可能正被纽约早餐店抹在牛油果吐司上，被洛杉矶咖啡馆拌进墨西哥卷饼里，甚至跟着NASA宇航员飘在太空站里——它叫Sriracha(是拉差),不是老干妈，也不是川味网红酱，而是个潮汕人陈德(David Tran)在1980年洛杉矶唐人街小发猫。
潮汕农村人记忆里的特色粿,不是红桃粿也不是鼠曲粿,你吃过吗?在潮汕地区，粿文化就像一本厚重的乡土食谱，藏着数不尽的传统滋味。除了大家常听说的红桃粿、鼠曲粿，还有种藏在农村人记忆里的独特味道——潮阳鲎粿(hòu guǒ),外形敦实像小元宝，煎得金黄的外皮咬下去咔哧响，里头裹着满满的鲜虾、鱿鱼和肉酱，蘸上辣酱一口下去，鲜得人眉毛都要等会说。
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《给阿嬷的情书》带火韭菜无米粿:潮汕小吃的“中医食疗密码”蘸一点辣椒酱送入口中，无数人在影院里被馋出了“乡愁”。很多人不知道的是，这款颇受本地人喜爱的潮汕街头小吃，其实还是一味搭配精妙的等会说。 体内郁热者，则要尽量少食，尤其要避开油煎的做法；此外，对于脾胃虚弱、消化能力差的人，也最好选择蒸制，油煎会让粿品变得燥热，反而容易添堵等会说。
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