发面面粉和水的比例是多少
无论蒸馒头或烙饼,发面别只加酵母!多1步面分分钟溢盆你以为发面的重点是水和面的比例？其实发面的重点只是温度，酵母喜欢35-45度的温度，也就是刚刚烫手的水温，多数人习惯把酵母直接倒入面粉中，这样做是不对的哦，会影响发酵效果的。首先取一个大碗，倒入酵母，用温水把它化开，这样才能最大程度的激活酵母菌，从而加快发面速度，面团才是什么。
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小苏打和食用碱大 PK,用错了影响发面效果,你站谁?发面那叫一个蓬松柔软，用错了，面直接变成“死疙瘩”，今天咱们就来一场小苏打和食用碱的大PK! 先来说说用对小苏打的正例。我有个朋友，之前一直苦恼发面不成功，后来学会了正确用小苏打。他做馒头的时候，先把小苏打用温水化开，再加入面粉里，按照合适的比例和水揉成面团。发酵好等我继续说。
半斤韭菜2个鸡蛋,不发面新做法,比饺子包子还好吃韭菜馅饼需要准备的食材：面粉、鸡蛋、韭菜、豆腐干、五花肉具体做法： 第一步：盆中加入300克面粉，温水也是300克，面和水的比例是1:1,用筷后面会介绍。 这种韭菜馅饼最大的特点就是，无需发面，简单省时，皮薄馅足，薄到能看清里面的馅料，放凉后也不会发硬，又香又软超级好吃，并且烙熟的香味更加后面会介绍。
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