披萨生胚是发好拿去冻还是要烤下
在家开的「坦克」、能烤披萨的 AI:德国的科技展,下料真猛……是Ooni推出的一个家用披萨烤炉——并且是一个AI披萨烤炉。 给烤炉装个AI,这事儿听起来是不是有点怪？ 传统的烤炉，虽然有一面配备了透明窗口，但对于等待食物的人来说，温度不过是显示屏上的一个数字，里面加热的火候很难掌控，全凭经验和教程，整个烤披萨的过程就是一个不折不是什么。
心安之处是吾乡——新兰州人系列报道之八 融合中外美食技艺 她烤出...小宇烤披萨从长江边的武汉到黄河畔的兰州，十五载光阴，让38岁的创业者小宇深深扎根于此。从高校周边10平方米的格子铺，到人气旺盛的融合餐厅，再到专注于手工窑炉披萨的专门店，变的是事业形态，不变的是她对美食的热忱和对兰州的深情。如今，她守着400℃的窑炉，在手工现烤的披是什么。
在家复刻必胜客级披萨!外酥里软秘诀大公开揉面可是门手艺活！试试全麦和高筋面粉1:1混合，加点橄榄油揉到不粘手，盖上湿布醒半小时。这时候面团会变得软乎乎的，手指一戳能慢慢回弹，这才是好面团的标志。番茄酱别直接开罐，小火熬个10分钟，加蒜末、干牛至和半勺糖，酸味立马变柔和。抹酱时留出两指宽的边，不然烤出来就是是什么。
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