瘦肉油辣椒怎么做的又香又辣
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辣椒炒肉想好吃?关键在“先煸辣椒后分炒”,香到能扒两碗饭等辣椒表面皱巴巴起“虎皮”，撒点盐再炒半分钟，盛出来时满屋子都是香辣味，这样后续跟肉炒绝不会夹生。第二步得把肉“分开对待”。五花肉肥的部分先下锅，煸出透亮的油花，再下蒜末和豆豉爆香；瘦肉提前用生抽抓匀，等肥肉煸好再放，炒到变色就关火，肉嫩得能咬出汁，再也不会又老又好了吧！
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辣椒炒肉:湖南人的灵魂,外地人的'噩梦'与真香辣椒炒肉，说它家常，是因为几乎每个中国家庭的餐桌上都出现过；说它爱恨分明，是因为有人爱到顿顿想吃，有人怕到闻辣色变。简单说，这道菜就是青椒(或尖椒)和猪肉的碰撞，但细节决定成败——选肉得是肥瘦相间的五花肉或前腿肉，肥肉煸出油香，瘦肉嫩滑不柴；辣椒得新鲜，湖南人偏爱螺丝小发猫。
ゃōゃ
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大厨教你两招,做出香干软嫩、芹菜脆爽的芹菜炒香干!一、芹菜香干炒肉，香干嫩嫩的，又香又辣，超级无敌下饭～ 食材：香干，瘦肉，小米椒，干辣椒，姜蒜，芹菜。1、瘦肉切薄片用少许红薯粉抓匀，芹菜切段，香干切片，小米椒干辣椒姜蒜切碎。2、瘦肉炒至变色盛出备用， 3、锅中倒入适量油下姜蒜干辣椒爆香，下香干翻炒片刻，下小米椒炒出鲜辣味， 4小发猫。
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