纯瘦肉可以做京酱肉丝吗
炒瘦肉牢记这三点,鲜嫩多汁不发柴!厨房里总有那么几道菜，看似简单，却总也做不好，炒瘦肉绝对算得上是其中的“头号杀手”。多少人满怀期待地切好肉丝肉片，热锅下油一阵猛炒，结果端上桌的，是一盘又干又柴、难以下咽的“肉干”。明明是新鲜的瘦肉，怎么一到自己手里就变得如此“不堪一击”？这个问题，恐怕困扰了无后面会介绍。
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买猪肉看部位!前腿肉适合炒菜,五花肉适合红烧,选错浪费钱瘦肉多肥肉少，特别适合家常炒菜。不管是青椒炒肉片还是京酱肉丝，用前腿肉炒出来都鲜嫩多汁，不会发柴。而且前腿肉的筋膜少，切起来方便，新手也能轻松处理。要是买错了后腿肉，炒出来可能就会又老又硬，影响口感。五花肉就不一样啦，它肥瘦相间，像层层叠叠的大理石花纹，最适合做红好了吧！
建议中老年:元宵节少大鱼大肉!多吃8样,营养全面好消化元宵节阖家团圆，餐桌上的美味固然重要，但中老年人的饮食更要讲究营养均衡、好消化。与其让肠胃负担重重，不如试试这8道家常好菜，既有节日氛围，又能呵护健康。先从经典下饭菜京酱肉丝说起。猪瘦肉切细丝，用生抽、料酒和淀粉腌10分钟，滑炒至变色盛出。另起锅炒香甜面酱，加一勺还有呢？
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元宵节家宴必备8道菜,开胃下饭又简单,全家吃了都夸香!元宵节全家团圆，餐桌上总得有几道拿得出手的硬菜。不用愁不知道做啥，这8道菜荤素搭配、冷热汤煲全都有，做法简单还特下饭，保证让全家人吃得心满意足。先从经典的京酱肉丝说起吧。猪瘦肉切成丝，用生抽、料酒和淀粉腌上10分钟，豆腐皮焯水后铺在盘底，再摆上葱丝。热锅冷油把肉小发猫。
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