鱼不粘锅不破皮做法_鱼不粘锅不破皮做法视频
做红烧鱼多加3样,不粘锅不破皮,金黄鲜嫩不腥不柴!保证鱼煎得金黄不破皮，炖得入味不腥气，连汤汁都能拌三碗饭！ 今天我就把饭店师傅的窍门，分享给大家，全是大白话，照做就行！ 一、煎鱼前多做一步：用这2样给鱼“搓个澡”，保证不粘锅错误操作：很多人洗干净鱼直接下锅煎，结果鱼皮粘得锅底都快穿了！ 正确做法： 1. 盐+料酒腌10分钟： 鱼处好了吧！
煎带鱼时,切记不要直接下锅,大厨教你多做2步,不粘锅不破皮其中煎带鱼是最常见的一种做法，煎带鱼焦黄酥脆，香气扑鼻，是一道非常下饭的家常菜。但是，很多人在煎带鱼的时候，直接将带鱼下锅，导致煎出好了吧！ 热锅凉油下锅，这样就能煎出不粘锅不破皮的带鱼，每次煎带鱼时家里小孩特别喜欢吃，与其吃人工养殖的饲料鱼，倒不如多吃一点海里长大的纯天好了吧！
煎鱼要想不粘锅,不需要加盐裹面粉,把这一步做好,任何锅都不粘隔三差五就会买鱼，尝试各种做法。今天购买的鱼是黄鱼，平时我们当地买不到新鲜的黄鱼，只能买冰箱里速冻过的黄鱼，今天难得在菜市看到新鲜黄鱼，果断买了6条，连吃三天。做鱼时总是要先油煎，油煎鱼很多人不会做，总是粘锅或者破皮，尤其是新手朋友，想要煎鱼不粘锅不破皮，可以在油里是什么。
熬鱼汤用冷水还是热水?大厨揭秘正确做法!1、首先第一步是煎鱼，煎过的鱼再炖的时候不容易碎，而且还能有效去腥，切几片葱花，锅内加少许油，烧热后放入葱花，用热油煎鱼鱼不粘锅不破皮，放入鱼，晃动锅，让鱼身均匀地受热，煎到一面金黄再翻面，别来回翻面这样容易碎， 2、我们把葱花捡出来，避免糊掉影响鱼汤的味道，把鱼头和鱼尾也等我继续说。
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煎鱼技巧大揭秘:3个关键步骤,轻松告别粘锅破皮烦恼!这种做法看似没有问题，实则大错特错。这样煎鱼不仅会导致油花四溅，还易使鱼粘锅，一翻面就会破皮，很难煎出完整的鱼，严重影响菜肴的外观。如何才能确保鱼肉不粘锅且保持完整呢？告诉你一个秘诀：不论煎什么鱼，都别直接下油锅！请牢记以下三个要点，保证你的鱼不粘锅、不破皮，完好后面会介绍。
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