怎么制作泡咸鸭蛋_怎么制作泡咸鸭蛋的盐水

市场常见咸鸭蛋,少见咸鸡蛋,这是为啥?走进任何一家菜市场,蛋类摊位上永远是鸭蛋的天下。透明塑料盒里码放整齐的咸鸭蛋,青壳泛着油光,像一排等待检阅的士兵。反观鸡蛋区,除了几个散装的咸鸡蛋孤零零地躺在角落,几乎见不到规模化的产品。这种现象在早餐摊尤为明显。卖煎饼果子的大妈永远用咸鸭蛋的蛋黄做「黄金等我继续说。

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市面上到处有卖咸鸭蛋,却少见咸鸡蛋,这是为啥?导语:市面上到处有卖咸鸭蛋,却很少见咸鸡蛋?这是为啥?究其原因,“根”原来在这! 清代诗人袁枚《随园食单▪小菜单》中有这样的描述:有“腌蛋”一条,腌蛋以高邮为佳,颜色细而油多,由此可见腌制鸭蛋最高境界就是蛋黄会自动“流油”,但是,在市面上却很少有卖咸鸡蛋的,这是为什么后面会介绍。

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怎么腌咸鸭蛋?记住“2个窍门”,个个流油起沙咸香好吃怎么腌咸鸭蛋?牢牢记住“2个窍门”,个个流油起沙,咸香好吃说起鸭蛋,很少有人喜欢拿它直接做菜吃,一般都是做成咸鸭蛋,因为鸭蛋的腥味稍微有些重,炒菜吃不太美味,而做成咸鸭蛋后不仅没有腥味,还流油起沙,吃着很香。那么,到底怎么腌咸鸭蛋呢?方法一般有三种,一种是泡盐水,一种等我继续说。

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