炖鱼配什么食材炖好吃
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男子凌晨炖鱼睡着,一觉醒来鱼已碳化:炖了4小时,万幸旁边没有易燃物,...近日，重庆呼先生凌晨一点肚子饿，便起锅炖鱼，结果躺床上看电视不小心睡着，一觉醒来，鱼在锅里已经碳化。呼先生称，鱼炖了4小时，万幸旁边没有易燃物，锅也没有烧坏。【来源：钱江晚报】声明：本文版权归原作者所有。如您发现信息来源有误或内容侵犯了您的权益，请通过邮箱与我们联系后面会介绍。
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炖鱼块别直接煎和炖,鲜嫩不腥不碎,入味又好吃就用煎定型后慢炖的方法。热锅冷油，鱼块下锅后别老动，等底部形成金黄硬壳，大概2 - 3分钟，再用筷子轻轻翻面，煎到两面金黄定型，这样炖的时候就不容易碎。煎好后加滚烫的开水，一次性加足，大火煮3 - 5分钟让汤汁变成奶白色，转中火慢炖10 - 15分钟，加入豆腐、蘑菇等吸味食材，最后加盐好了吧！
炖鱼总带腥味?别只放料酒,加“它”鱼肉鲜美无腥味直接将鱼放进水里炖肯定不行，是有很多讲究的。炖鱼除了味道要好吃以外，炖出来没有腥味，才算是完美。炖鱼要好吃，去腥很关键。炖好后的鱼肉不发腥，香气四溢，越吃越香。很多人都非常打怵做炖鱼，因为吃人家饭店里炖的鱼又鲜又嫩，怎么吃都好吃。而自己做的炖鱼，不管放什么调料还有呢？
炖鱼时放3克它,鱼肉鲜嫩没腥味,越嚼越香鱼肉鲜嫩滋补，是家常餐桌上的常客，但炖鱼最让人头疼的就是顽固腥味，稍不注意就会让鱼肉发柴、汤味浑浊。其实秘诀很简单：无论炖什么鱼，一条鱼只需放3克它们，就能去除腥味，还能锁住鱼肉水分，让肉质鲜嫩入味，越嚼越香。第一个是苏子。苏子是紫苏的种子，颗粒小巧饱满，自带淡淡的好了吧！
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