如何做酸辣里脊汤_如何做酸辣汤粉
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酸辣肉片汤5分钟搞定!肉片滑嫩不柴,酸香开胃夏天喝它真舒坦夏天没胃口?试试这碗5分钟就能上桌的酸辣肉片汤!肉片嫩得像豆腐,酸香汤汁一口下去直冒汗,比吹空调还舒坦。上周用这个法子做汤,我家娃连干两碗饭,连汤都没剩。其实秘诀特简单,掌握"逆纹切肉+三步上浆",厨房小白也能秒变汤神。先看肉片怎么处理。选新鲜猪里脊,逆着纹理切成3还有呢?
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不用出门!自制地道胡辣汤,尝街头老味汤底的醇、配菜的丰富这三个灵魂。只要备齐几样家常食材,谁家厨房都能熬出一锅黏糊糊、香喷喷的胡辣汤。肉选瘦一点的牛里脊或猪后腿,切成小薄片,用生抽、淀粉抓匀腌着。面筋是胡辣汤里嚼着特别有意思的东西——普通面粉加水和成偏硬的面团,醒二十分钟后放在清水里反复抓好了吧!
酸爽开胃!这锅酸菜滑肉鲜到舔碗,专治夏天没胃口!酸菜滑肉是川渝人家夏天饭桌上的常客,酸辣开胃的汤底配着滑嫩的肉片,一口下去连汤汁都想舔干净。做这道菜选肉很有讲究,猪里脊或后腿肉最适合,冷冻半小时再切能让肉片更整齐,大概2毫米厚的薄片刚好,用清水多冲洗几遍,把血水和腥味都带走。腌肉时加半个蛋清、两勺淀粉,再淋点等我继续说。
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