莲藕怎样做出来才不会氧化变黑
莲藕炒肉片,为啥别人做的就比我好吃?技巧全在这了!和饭店里吃到的好吃到“舔盘子”的莲藕炒肉片完全没法比。为啥别人做的就那么好吃呢？我自己琢磨了好久，又请教了不少大厨朋友，终于找到了原因。先来说说我之前做不好的原因。一是食材处理不到位。莲藕切好后没有及时泡在加了白醋的水里，结果氧化变黑不说，炒出来还带着一股小发猫。
1、莲藕怎样做出来才不会氧化变黑色
2、莲藕怎么做不会发黑
炒莲藕加醋还是不加醋?不同做法大揭秘,快来收藏!炒莲藕加醋做法及效果咱先说说加醋炒莲藕。你准备好新鲜的莲藕，把它洗净去皮后切成薄片，切的时候你会发现，莲藕很快就开始氧化变黑了，别说完了。 不然藕片很容易就变黑了。炒的时候就只加些盐、生抽这些基础调料。炒出来的莲藕颜色相对深一些，口感也会比较软糯。这种不加醋的做法说完了。
3、莲藕怎么做才不变色
4、莲藕怎么做才不发黑而且好吃
∪ω∪
拌莲藕别直接焯水,这几个小技巧让藕清脆爽口不发黑2.再将全部切好的莲藕片装到一个大碗里面，接着倒入清水，清水没过莲藕，然后加入1勺白醋，加白醋可以防止莲藕片氧化变黑。再加入1勺面粉，面粉可以有效的去除莲藕片里面的淤泥。用手抓洗几下，抓拌均匀浸泡3分钟，3分钟之后，再用清水把莲藕片清洗干净，这样做出来的莲藕片吃起来清是什么。
5、莲藕怎么做不会变色?
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