咸菜的腌制方法芥菜疙瘩
60岁奶奶老配方!家常腌芥菜丝,腌完即食爽口下饭"这腌芥菜丝的方子啊，是我婆婆传下来的，当年物资紧缺时，就靠这罐咸菜下饭."老人边说边将晶莹的盐粒撒入盆中，开启了这道传承半个世纪的味小发猫。 否则腌制后会有牙碜感。刀工秘诀：逆纹切丝锁水分褪去外皮的芥菜疙瘩露出玉白的肉质，老人将其对半剖开示范："看这纹理得像切牛肉似的逆小发猫。
和妻子冷战三个月,却在她腌的咸菜坛底翻出结婚戒指冰箱第三层那罐芥菜疙瘩是她走前腌的。玻璃罐里码得整整齐齐的菜头泛着琥珀色，坛口蒙着块洗得发白的粗布——那是她的旧围裙剪的。我伸后面会介绍。 我看见枚铂金戒指卡在咸菜缝隙里，指环内侧刻的"林慧"两个字被腌得泛着青黑。这是我们结婚五周年的纪念款，去年她还抱怨说圈口松了，要拿后面会介绍。
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春天别错过这菜,全身是宝1元一斤,简单一拌全家爱吃!春天的集市总藏着惊喜，今天去赶大集，远远就瞅见一位老农蹲在路边，面前摆着一捆捆绿油油的叶子，看着新鲜得能掐出水来。凑近一问，原来是芥菜叶子，才一块钱一斤。很多人都吃过芥菜疙瘩，腌成咸菜配粥特香，可这带着锯齿边的芥菜叶子，不少人见了都要问一句：“这能吃吗？”我以前也后面会介绍。
深秋碰到这菜别手软,买30斤晒干,冬天炖肉超香!深秋的菜市场，总是一派热闹的景象，大妈大爷们推着小车，商贩们吆喝着，摊位上摆满了这个季节的馈赠，除了常见的萝卜白菜，还有一种常被忽略的美味———芥菜疙瘩。一堆堆青绿带土的芥菜疙瘩堆成小山，旁边还带着嫩绿的叶子，很多人买回家腌制成咸菜，留着冬天食用。但你知道吗？芥菜还有呢？
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