莲藕怎样炒才不会变色_莲藕怎样炒才不会变黑
炒莲藕总变色?老厨师教你白醋秘籍,鲜嫩脆爽超美味脸蛋儿立马“红”了——其实是氧化变色了。这原理跟土豆、苹果差不多，切开没多久，表面就蒙上一层褐色，像被时间催老了。想让莲藕在锅里后面会介绍。 打算把莲藕跟腊肉炒一块，听说味道更绝。厨房里的实验永远不会停，下一盘菜，你准备怎么“整活”？ #炒莲藕#莲藕防氧化#美食技巧#家庭美后面会介绍。
炒莲藕总失败?大厨独家秘诀,多做一步,香脆不黑快收藏!满心欢喜地炒个莲藕，结果端上桌那卖相，家里人都不太乐意下筷子，自己吃着口感也差，这波操作真的太“拉胯”了。为啥炒莲藕老是失败呢？其实主要原因有俩。一是莲藕富含鞣质和铁质，当它们与空气中的氧气接触，就会发生氧化反应，这就跟苹果切开放一会儿会变色是一个道理，莲藕就容等我继续说。
香辣藕丝炒肉,一口就爱上的超级下饭神器!这样炒出的藕丝根根爽脆，带江西小炒特有的鲜辣镬气～ 食材：嫩脆藕一节，肉丝150g,葱1根做法：1、瘦肉切丝加一点酱油➕半勺红薯粉➕少许油腌10分钟，莲藕去皮切均匀细丝装盘2、起锅热油，锅烧至冒烟倒入油和一勺猪油，将肉迅速滑炒至变色，放藕丝用大火翻炒一分钟，加少许蚝油，味级说完了。
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