在家自己做蛋糕用不用放酵母粉
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耐高糖酵母和普通酵母咋选?烘焙小白必看干货!宝子们，是不是在家兴致勃勃准备做面包、蛋糕，站在酵母货架前却一脸懵，完全不知道选哪种酵母？感觉随便选又怕烘焙失败，这可太让人头大了！ 今天咱就来好好唠唠核心问题：耐高糖酵母和普通酵母到底有啥区别呢？简单来说，普通酵母就像个“小清新”，耐高糖酵母则是个“重口味选手”等我继续说。
必看!红豆沙辫子面包这样做,新手小白也能秒变烘焙大神?家人们谁懂啊！周末想在家搞点烘焙，整点小甜品给自己解解馋，结果不是蛋糕烤成“黑炭”，就是面包做得像“石头”，完全没有外面买的好吃。这后面会介绍。 酵母是让面包“膨胀”的小秘密，5克就够；糖能给面包加点“甜份”，40克刚刚好；盐虽然只要3克，但能起到“提鲜”的作用；鸡蛋就像面包的“粘后面会介绍。
天呐!酸碱中和竟能解决这些让人头疼的问题!嘿，你有没有想过，平日里那些让人头疼不已的问题，居然能靠酸碱中和这一神奇的化学现象来解决？就说最近网上热议的一个事儿吧，有人在家做烘焙，按照老配方做出来的蛋糕却总是口感不对，又硬又酸涩，可把人愁坏了。后来才发现，原来是没处理好酵母发酵产生的酸性物质，少了那关键的酸是什么。
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