隔山肉是猪哪个部位_隔山肉是猪哪个部位图片
护心肉:猪身上最补“金疙瘩”,一只猪仅一斤!你知道吗？在菜市场里，藏着一种比排骨还金贵、比里脊还稀罕的“宝贝肉”。它一只猪身上只有一斤左右，懂行的老饕见了眼睛都放光，手慢一点就没了。它就是——护心肉，也叫隔山肉、围心肉。这可不是普通的猪肉，它是猪的横膈肌，紧紧包裹着心脏，是块“活肉”，筋膜多，口感又软又糯，等会说。
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猪身上的“宝贝”——护心肉猪身上有一块肉叫护心肉，也被称作护心肢、隔山肉。一头猪身上的这块肉仅有一斤左右，其肉质鲜嫩且富有嚼劲，不少经验丰富的老屠夫都会把它留给自己享用，所以在菜市场着实难得一见。护心肉是什么？ 护心肉乃是猪的横膈肌，处于胸腔与腹腔之间，其作用是防止心脏随意晃动。由于猪后面会介绍。
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猪身上最补的1斤肉,碰到别多问,赶快买猪身上的护心肉(也叫护心肢、隔山肉)。这块肉一头猪只有一斤左右，肉质鲜嫩有嚼劲，很多老屠夫都会自己留着吃，在菜市场确实难得一见。护心肉是什么？ 护心肉是猪的横膈肌，位于胸腔和腹腔之间，作用是保护心脏不会乱晃。因为猪呼吸时这块肉会跟着跳动，所以口感特别Q弹有韧性，吃是什么。
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