莲藕片怎么不裹面粉炸的酥脆
炸莲藕夹挂糊用面粉还是淀粉?一步错不酥脆!食材：莲藕，五花肉，生姜，大葱，淀粉，鸡蛋，生抽，蚝油，食盐，味达美，料酒方法： 一、准备好莲藕，洗净去皮切片备用；五花肉洗净，切成肉馅，加入生姜末和葱末，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，这样可以让肉馅更好的上劲。二、接着往肉馅当中加入适量的食用油，食盐，蚝油，味达美，生抽。再打入两后面会介绍。
拌莲藕别直接焯水,这几个小技巧让藕清脆爽口不发黑清水没过莲藕，然后加入1勺白醋，加白醋可以防止莲藕片氧化变黑。再加入1勺面粉，面粉可以有效的去除莲藕片里面的淤泥。用手抓洗几下，抓拌均匀浸泡3分钟，3分钟之后，再用清水把莲藕片清洗干净，这样做出来的莲藕片吃起来清脆不发黑。3.锅中加入清水，大火把水烧开，水开之后加入1好了吧！
炸藕盒的秘诀:面粉还是淀粉?教你最简单做法,外脆里嫩不油腻而在众多莲藕的做法中，我最钟爱的莫过于炸藕盒。这道传统的家常菜，外皮酥脆、内里嫩滑，肉香四溢，尤其适合在秋日食欲不佳时食用。然而，制作完美的炸藕盒并非易事。很多人在制作过程中会遇到外皮不够酥脆或过于油腻的问题，甚至在面糊的选择上也颇感困惑：究竟应该使用面粉还还有呢？
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