披萨高筋面还是低筋
零失败家庭版披萨教程:手把手教你做出餐厅级美味!想在家做出香喷喷的披萨其实超简单！准备好高筋粉、低筋粉、清水、橄榄油和酵母这些基础材料就行。先把酵母用温水化开，慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌成絮状。下手揉成光滑面团后，盖上湿布醒发1小时，等它胖乎乎地变成两倍大，这时候面团摸起来软乎乎的，用手指戳个洞也不会回弹。..
馋哭隔壁小孩!在家做低温发酵海鲜披萨,烤出云朵口感自己在家做海鲜披萨，不仅用料可以更足，过程也充满乐趣。制作海鲜披萨，第一步是先准备饼皮。将高筋面粉、低筋面粉(比例大约是65克高筋粉等我继续说。 这样能防止披萨饼底变得湿软。面团发酵好后，取出轻轻按压排气，用擀面杖擀成和披萨盘差不多大小的圆形面片。烤盘上刷一层薄薄的橄榄油等我继续说。
在家复刻披萨店同款拉丝披萨,秘诀是这层“芝士铠甲”!制作披萨的第一步是和面。找一个干净的大碗，倒入150克高筋面粉，如果想让饼底口感更松软些，可以加入30克低筋面粉进行搭配。接着加入2-3小发猫。 然后用手将面絮揉成一个光滑的面团，这个过程大概需要十分钟，直到面团变得光滑有弹性。揉好的面团需要找一个温暖的地方进行发酵。在碗小发猫。
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