怎么自己做奶油不用打蛋器

不用烤箱也能做!巧克力饼皮夹奥利奥奶油蛋糕,层次超丰富然后是打发奶油与组装。将二百五十克淡奶油加入十五克细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡,提起打蛋头时奶油能直立不倒。此时加入适量奥利奥碎,轻轻翻拌均匀,让奶油中带着饼干碎的颗粒感。组装时,先取一张八寸大小的饼皮铺底,抹上一层奶油,再叠上一张小饼皮,如此反复,直至所好了吧!

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烘焙小科普:淡奶油打发的三种常用状态奶油出现浅浅纹路但仍可流动,适合制作慕斯、奶冻和冰淇淋,能带来轻盈顺滑的口感。第二种是八分发的中性状态,奶油纹路清晰不流动,提起打蛋器出现微微弯曲的小尖峰,是最常用的状态,适合蛋糕抹面、普通裱花和蛋糕夹馅,塑形稳定且口感柔软。第三种是十分发的硬性状态,奶油纹路是什么。

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瑞士卷刺客退散!在家做0失败奶油卷,比山姆还好吃用电动打蛋器低速打发,随着奶油逐渐变浓稠可适当提高速度,打发至奶油呈现出明显的纹路,且提起打蛋器时奶油能保持挺立的状态,即打发至9分发。待蛋糕晾凉后放在干净的案板上,有颜色或花纹的一面朝下,用抹刀将打发好的奶油均匀地涂抹在蛋糕表面,靠近自己身体的一端奶油可涂抹好了吧!

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