冷菜制作_冷菜制作教程
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学会这道芹菜凉菜,开胃解腻全家爱吃,上桌连汤都不剩!夏日吃饭没胃口的朋友，做一道清爽可口的凉拌芹菜吧！非常下饭又开胃，让人食欲大增，简单的食材焕发出不凡的味道。【凉拌芹菜】制作步骤： 1.首先准备一把新鲜芹菜，再选芹菜时，要选择叶子翠绿，捏起来芹菜硬挺不发软，根部没有腐烂的新鲜芹菜，吃起来口感才好。将芹菜叶子和根部去还有呢？
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酒楼旺销凉菜生抽带一点颜色就好制作： 1、牛骨汤180g(高汤也可以),家乐辣鲜露25克，家乐鲜露35克，麻辣川香汁20克，莲花味精15克，太太乐鸡精15克，红花椒面3克。青花椒面3克，李锦记香油20克，自制红油250克，熟芝麻15克，细辣椒面15克，棉白糖30克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用。2、将卤好了吧！
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四例时尚冷菜制作,带你品尝春日好滋味主料： 黑鸡脚200克辅料： 黄瓜片90克青椒圈30克鲜花椒15克小米辣15克蒜粒10克美极藤椒凉拌汁美极鲜辣汁16克美极鲜味汁10克美极藤椒鸡汁10克美极川式青椒风味酱品4克味精8克糖4克盐2克藤椒油10克水150克制作方法： 1. 凤爪用姜葱水煮熟、去掉主骨，改刀成备用；黄瓜去好了吧！
风味冷菜辣味三文鱼脆皮主料：三文鱼皮600克配料：海椒面20克、花椒面15克、干辣椒丝80克、孜然粉15克、白芝麻7克、姜片、葱节适量调料：老抽15毫升、美极鲜15毫升、辣鲜露5毫升、盐适量、白糖130克、香醋120毫升、料酒、味精、生粉、色拉油各适量制作流程：1、取去掉鳞甲的三文后面会介绍。
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春季正流行!四款冷菜制作秘籍来袭
创新冷菜三款制作,尽显粤式风范(虎皮椒爽辣小白虾) 主料: 绿尖椒500g 小白虾50g 辅料: 香菜末30g 蒜泥30g 鲜小米椒30g小料八角10g 桂皮10g 香叶5g 调味料: 爽辣鲜浸汁制作方法： 1. 尖椒切段过油炸制，透凉备用； 2. 小白虾6成油温炸制放凉备用； 3. 美极爽辣浸汁调制好放入锅内加热凉透，加入小料、辅料和炸好的尖后面会介绍。
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三分钟快速制作一道爽口小凉菜,完美搭配美酒享受仅需三分钟，就能轻松制作出一道清爽可口的小凉菜，绝对是下酒的绝配！ 今天，我要教大家如何制作这道爽脆清口的拌三丁。制作过程超级简单，快来试试吧！ 所需食材：黄瓜、胡萝卜、洋葱、辣椒(不吃辣可不放)、花生米、蒜调料汁配方：2勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、半勺鸡精还有呢？
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新味冷菜五道煳辣椒油拌鸭掌原料：去骨鸭掌600克、家乐辣鲜露5毫升、东古一品鲜酱油3 毫升、美极鲜酱油3 毫升、蚝油3克、蒜泥3克、香醋1毫升煳辣油50毫升姜、葱、料酒、鸡饭老抽各适量制作方法： 1.去骨鸭掌洗净，放入水锅中加姜、葱和料酒一起煮熟，然后放冰水里冰镇凉后捞出来控干水后面会介绍。
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黄瓜拌木耳,夏日脆爽开胃凉菜,简单几步轻松上桌!嘿，小伙伴们，今天给大家带来一道超级经典的凉菜——黄瓜拌木耳！这道菜简单易做，脆爽开胃，无论是炎热的夏日还是忙碌的工作日，都能轻松搞好了吧！ 它的制作方法简单，食材也容易获取，但却蕴含着满满的家的味道。这道菜的传承，不仅仅是味觉上的享受，更是一种文化的传递，承载着人们对美食好了吧！
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十道酒楼特色凉菜做法蜜汁翡翠蚕豆瓣主料： 蚕豆瓣200克辅料： 瑶柱丝10克小料： 食用花苗1克调料： 糖醋微辣汁制作： 1. 鲜蚕豆瓣，冲水洗净沥干待用； 2. 锅烧开水，下蚕豆瓣，盐3克，小苏打2克，煮30秒。捞出冲凉水沥干，用毛巾吸干水分； 3. 锅烧油，4层油温下豆瓣，中火慢慢炸干豆瓣，至油锅没水汽泡。捞出豆瓣沥还有呢？
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