蒸鲈鱼的料汁做熟再调汁吗
秋天蒸菜正当时!芋头蒸排骨、蒜蓉粉丝蒸虾、鲈鱼蒸蛋,清淡养人不油腻鲈鱼嫩到筷子一碰就散、蛋羹滑得能照见人影…不用猛火快炒，不靠重油挂汁，清清淡淡，却鲜得直往人心里钻。 芋头蒸排骨，选的是本地粉芋头，削皮时记得戴手套，不然手痒半天；排骨提前泡出血水，加姜蒜、生抽、蚝油和一点点淀粉腌够20分钟，蒸出来才不柴不腥。蒜蓉粉丝是什么。
鲈鱼这样做太香了!简单3步鲜嫩无腥,上桌就是大硬菜还有葱香焗鲈鱼、红烧鲈鱼和香煎鲈鱼块等经典做法。葱香焗鲈鱼需将腌制好的鱼铺上葱姜蒜烤制；红烧鲈鱼要煎至金黄后焖煮收汁；香煎鲈鱼块则用中小火煎至两面金黄，可加入迷迭香增香。做好清蒸鲈鱼，牢记3点：第一，鲈鱼一定要收拾干净，特别是贴骨血，冲洗干净了，腥味就减少大半；第等我继续说。
清蒸鲈鱼的家常秘方:鲜嫩无腥,肉嫩不散的秘诀要说海鲜里的“白月光”，清蒸鲈鱼绝对能排第一！鱼肉嫩得能在舌尖跳舞，淋上特调酱汁鲜得眉毛都要掉下来。今天就把家常秘方交出来，保证蒸出来的鱼肉比豆腐还嫩！关键就两点：鱼没处理好，火候太粗暴！很多人直接把鱼扔锅里蒸，结果蒸出一锅腥汤；还有人怕不熟蒸个20分钟，鱼肉都老得好了吧！
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