拉面馆的辣椒油不辣很香
辣王李永志:每天5斤辣椒配白酒,破世界纪录,最后胃穿孔被送医“不辣，不辣，没意思。”2008年，在郑州市淮海路的一家拉面馆内，李永志因为自己实在太饿了，就一罐接一罐的，把周围几桌的辣椒面全吃了。一边吃，还一边嫌弃辣椒不够辣。没过多久，他就成为了“河南辣椒王”，甚至还扬言说：“别人早上是先刷牙，我是先吃辣椒漱口！”那么，他究竟有多能说完了。
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家常拉面这样做,好吃到汤都不剩爱吃辣的记得备辣椒油。手工拉面其实没那么难。先把面粉、盐和碱水混合，慢慢加水揉成光滑面团，醒30分钟让面筋松弛。接着把面团分成小份，擀成薄片对折，双手轻拉两端，反复几次就能拉成细长面条，新手用擀面杖辅助也没问题。水沸后煮3-5分钟，捞出过凉水，面条会更弹牙。高汤熬是什么。
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江西肉丝炒米粉:一口嗦进江南烟火江湖蒜末和辣椒的香气像小炸弹一样炸开，裹着酱汁的米粉“唰”地倒进去，筷子迅速翻搅，米香、肉香、辣香混成一团，直往鼻子里钻——这，就是江西人刻在DNA里的“嗦粉快乐”！ 米粉江湖：从田间到碗里的“变形记”江西米粉的江湖地位，堪比兰州拉面在西北、螺蛳粉在广西。但比起后两者是什么。
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