羊肉配料忌哪些香料
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麻辣羊肉一口鲜香,回味无穷!麻辣羊肉的烹饪原理主要是通过高温烹饪，使羊肉的蛋白质和脂肪充分释放，同时加入各种香料和辣椒，增加菜肴的风味。烹饪这道美食所需的食材用料主要有：羊肉500克、干辣椒50克、花椒10克、姜30克、蒜30克、豆瓣酱30克、料酒20毫升、生抽20毫升、盐5克、糖10克、食用油适量小发猫。
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炖羊肉最去腥膻的4种香料,出锅无膻味,鲜香滋补!每次掀开炖羊肉的锅盖，最怕闻到那股挥之不去的膻味？作为深耕美食领域多年的老饕，我要告诉你一个颠覆认知的真相：90%的羊肉膻味问题，其实都出在调料搭配上！ 炖羊肉绝非简单的"姜葱料酒"三件套就能搞定，更不是香料越多越好。真正懂行的人都知道，只需四种关键香料，就能让羊肉脱小发猫。
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羊膻味“克星”找到了,5种香料1斤放1克,肉嫩汤香到舔碗2斤羊肉统共只放1克，比什么去膻妙招都管用！" 膻味从何而来？脂肪里的"调皮鬼" 羊肉的膻味其实藏在脂肪里作祟。羊油中特有的短链脂肪酸，就像一群顽皮的孩子，一受热就四处捣乱释放异味。许多人习惯用八角、花椒、桂皮来镇压，殊不知这些霸道香料反而会掩盖羊肉的本味，让汤色发后面会介绍。
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