莲藕怎样炒好吃不会变色_莲藕怎样炒好吃不发黑
炒莲藕总变色?老厨师教你白醋秘籍,鲜嫩脆爽超美味脸蛋儿立马“红”了——其实是氧化变色了。这原理跟土豆、苹果差不多，切开没多久，表面就蒙上一层褐色，像被时间催老了。想让莲藕在锅里等我继续说。 打算把莲藕跟腊肉炒一块，听说味道更绝。厨房里的实验永远不会停，下一盘菜，你准备怎么“整活”？ #炒莲藕#莲藕防氧化#美食技巧#家庭美等我继续说。
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炒莲藕总失败?大厨独家秘诀,多做一步,香脆不黑快收藏!满心欢喜地炒个莲藕，结果端上桌那卖相，家里人都不太乐意下筷子，自己吃着口感也差，这波操作真的太“拉胯”了。为啥炒莲藕老是失败呢？其实主要原因有俩。一是莲藕富含鞣质和铁质，当它们与空气中的氧气接触，就会发生氧化反应，这就跟苹果切开放一会儿会变色是一个道理，莲藕就容说完了。
国庆来临,家宴吃什么,分享8道硬菜,好做又好吃,上桌就光盘2. 处理莲藕：莲藕去皮，切成厚片，放入清水中浸泡，以防氧化变色。3. 炒香料：锅中加热适量食用油，放入葱段、姜片、蒜末和八角煸炒出香味。4. 炒猪脚：将处理好的猪脚块放入锅中，翻炒至表面微黄。5. 调味和炖煮：加入酱油、料酒、冰糖翻炒均匀，使猪脚上色。加入足够的水，水量要没过猪小发猫。
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