莲藕怎么做才好吃不用焯水_莲藕怎么做才好吃简单又好看
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莲藕焯水前多做这一步,脆爽不发黑?必看的小技巧!满心欢喜地准备做道莲藕美食，结果却被这又软又黑的莲藕搞得兴致全无。那到底怎么做，才能让莲藕在焯水后脆爽不发黑呢？其实啊，关键就在后面会介绍。 浸泡个10 - 15分钟。这波操作直接封神，之后再拿去焯水，你就会发现，莲藕不仅颜色白白净净，口感也是嘎嘣脆。以后再也不用担心莲藕又软又黑后面会介绍。
莲藕焯水下锅前这一步,做与不做差别竟这么大?快来学之后焯水的时候，这莲藕就像个“乖宝宝”，下锅没多久就熟了，而且捞出来那叫一个清脆爽口，口感跟吃苹果似的，“咔嚓咔嚓”的。再看外观，白白净净的，一点发黑的迹象都没有，颜值超高，直接端上桌，这波操作直接封神！这凉拌藕片往桌上一放，没一会儿就被抢光了，大家都夸好吃。但要是没说完了。
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莲藕焯水下锅前多做这一步,更清脆还不易发黑!今天跟大家分享的是莲藕，在日常生活当中，莲藕是非常常见的一种食材，尤其是在这个季节在市场上常常会见到莲藕的身影，而且莲藕的价格也并不是非常的高，对于北方家庭来说，过年的时候总会买上一点莲藕，还会炸上一点藕盒以此来招待客人。莲藕焯水时，不要直接下锅，还需多加这一步等我继续说。
学会这招!莲藕焯水不发黑还超清脆,再也不怕做饭翻车家人们谁懂啊！每次做莲藕，焯水后不是发黑就是软塌塌的，完全没了那股子清脆劲，本来想露一手，结果直接做饭翻车，真的很让人崩溃。你有没有想过，为啥莲藕一焯水就容易变黑还不脆呢？其实啊，莲藕中含有一种叫多酚氧化酶的物质，当莲藕被切开并接触到空气时，这种酶就会和氧气发生反后面会介绍。
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莲藕焯水下锅前这一步,职场打工人也能秒变厨房高手焯水后的莲藕依旧洁白如玉，看着就让人有食欲。这就好比化妆前后的差别，没处理的莲藕是“素颜”，暗淡无光；泡过白醋水的莲藕是“美妆达人”，光彩照人。那这白醋水该怎么调配呢？其实很简单，一般在清水中加入两三滴白醋就行。白醋不用放太多，不然会掩盖莲藕本身的清甜味道。浸是什么。
凉拌藕片,一焯水就发黑?牢记1个诀窍,莲藕白净脆爽,入味好吃其中最令大家关心的问题就是焯水焯水之后是不是黏黏黑黑的发黑霉出味儿的问题。虽然很多人可能不明白干什么非要这样，但其实这不是大家自己的问题！ 说回之前说过的，莲藕要凉拌，要先“煮”，这个中间过程可以很多种不同方式，但是如果是要做凉拌菜，那自然既然我还没煮怎么还能好了吧！
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普通藕片秒变下酒神菜!老辈人都夸的神仙吃法藏不住了藕片的脆嫩口感，全靠“一热一冷”的物理魔法。莲藕富含淀粉，热水焯水能让淀粉糊化，锁住水分；过冷水又能让纤维迅速收缩，咬起来“咔嚓”作响。做这道菜，食材准备超简单：鲜藕500 克(挑表皮光滑无黑斑的)、小米辣3 根、大蒜5 瓣、生抽30 毫升、香醋20 毫升、香油10 毫升、盐小发猫。
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