腊肠配料表10斤肉放多少盐
灌香肠别瞎配料!30年老配方,10斤肉黄金比例咸香入味今天就把我家传30年的老配方分享给大家，10斤肉的黄金比例精准到克，新手也能一次成功！ 10斤肉灌香肠黄金配料表(精准到克，零失败) •主料小发猫。 4. 扎孔排气：灌好的香肠，用牙签每隔10厘米扎几个小孔，排出里面的空气。5. 晾晒保存：把香肠挂在通风阴凉的地方，避免阳光直射，晒7-10天，摸起小发猫。
灌香肠别瞎配料!30年老配方,15斤肉黄金比例,每次都不够吃做出来的香肠口感最好。15斤肉的量最为合适，既不会太多导致腌制不均匀，也不会太少不够吃。肥瘦比例要控制在3:7,也就是4.5斤肥肉配10.5后面会介绍。 晾好的香肠可以冷冻保存半年以上，随吃随取。这个老配方的精髓在于调料的平衡。盐量恰到好处，既防腐又不至于过咸；糖的加入中和了咸味，还后面会介绍。
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美食推荐:广式腊肠、干葱雪花牛肉、口味蟹做法广式腊肠主料： 猪腿肉(3肥七瘦)5000克。配料： 白砂糖200-220克、生抽150克、食盐70克、汾酒50克、玫瑰露酒50克、红曲米粉5克。做法好了吧！ 做好后用牙签每断穿插几个孔冻，做好后挂在通风处晾晒半个月即可。干葱雪花牛肉食材： 雪花牛肉750克，野生松茸50克、干葱头碎10克，彩椒好了吧！
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