煮鱼的家常做法云南_煮鱼的家常做法番茄
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云南曲靖的独特美味——蘸水鱼在云南曲靖那片土地上，吃鱼有着别具一格的方式，也就是蘸水鱼。这般做法将煮鱼与蘸水区分开来，鱼自有其本味，而蘸水则蕴含着独特的奥秘。.. 的家常美食，也是招待客人时能拿得出台面的佳肴。它不追求繁杂的烹饪技巧，却凭借一碗蘸水让简单的煮鱼变得滋味十足，充分展现了云南人善是什么。
滇味蘸水鱼:一鱼两吃,家常鲜香地道云南味在云南曲靖的乡间小院，灶台飘着鱼香最是寻常。当地人专挑肉质细嫩的罗非鱼，盐巴搓净鱼身去腥，鱼肚塞满老姜片，冷水下锅时扔进猪油块。大火滚开撇浮沫，转小火慢煨七八分钟，鱼肉刚断生就关火。煮鱼时绝不能翻动，才能保住鱼肉嫩滑不散架。汤色清亮如茶，鱼肉雪白如玉，连鱼皮都透是什么。
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吃鱼的神仙吃法!清汤搭秘制蘸水,一菜尝双重风味在云南曲靖一带，吃鱼的方式有一种独特的讲究，那就是蘸水鱼。这种做法把煮鱼和蘸水分开，鱼是鱼的味道，蘸水是蘸水的乾坤，吃的时候夹一块鱼肉，在调配好的蘸水里打个滚，鲜、香、辣、麻一起涌上来，滋味十分过瘾。这道菜看起来像是把简单的煮鱼复杂化了，但吃过的人都知道，那一碗蘸等会说。
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