莲藕怎么洗干净又嫩又白
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买莲藕,7孔和9孔区别大!挖藕大叔:挑对才好吃又健康新鲜的莲藕是自然的黄白色，7孔藕偏浅，9孔藕稍深，带点淡红色也正常。要是发黑、有斑点，可能已经坏了。用手按一按，硬实有弹性的才新鲜，软塌塌的说明水分流失了。凑近闻闻，有泥土清香的最好，要是有酸臭味，千万别买。另外，带泥的莲藕更新鲜，能放更久，回家洗干净再吃。做法上，7孔好了吧！
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餐桌上的“白胖子”莲藕,吃对是宝吃错麻烦菜市场里堆成小山的莲藕总带着一层薄薄的淤泥，像刚从池塘里捞出来的胖娃娃。表皮洗干净后露出奶白色的肌理，切开时“咔嚓”一声脆响，孔洞里还藏着晶莹的水珠。这看似普通的食材，既能当水果啃，又能入菜熬汤，可藏着不少讲究呢。肠胃敏感别贪生刚从摊位上买来的嫩藕带着清新等会说。
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藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养单凭莲藕本身的清甜，就能让食客眼前一亮。做藕丸子其实不难，关键在处理莲藕的手法。挑那种带泥的新鲜莲藕，洗干净后切成小块，直接放进料理机打成泥。加一勺淀粉、少许盐和白胡椒粉调味，顺时针搅匀到能抱团。左手抓一把藕泥，从虎口处挤出小丸子，右手拿勺子一刮就进了沸水锅好了吧！
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