莲藕怎么洗干净又嫩又白
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莲藕下锅易发黑?记住3点技巧,炒完又白又脆还入味刚买回来的莲藕白白嫩嫩，看着就想咬一口，可是一切片、一下锅炒，马上就变成了黑褐色，看着像泥土一样毫无食欲。不但颜色难看，口感也是软塌塌的，一点都不脆，甚至还有一股土腥味。其实，莲藕发黑不是你火候不行，而是方法没用对。只要学会这3点技巧，不管怎么炒，莲藕都洁白如玉、脆小发猫。
天热没胃口?4道凉拌菜爽口不油腻,舒服过伏天凉拌藕片准备莲藕、香葱、白芝麻、小米椒、辣椒粉、花椒粉、食盐、生抽、米醋、蒜瓣、食用油。1、莲藕去皮洗干净，切成2毫米的薄片，放入清水里浸泡10分钟。锅里加水烧开，放入藕片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。2、小米椒切圈，蒜瓣去皮切末，放入碗中加入白芝麻、辣椒粉还有呢？
藕丸子,溜溜圆,不放肉却喷香,招待亲朋就做它,好吃不贵还营养单凭莲藕本身的清甜，就能让食客眼前一亮。做藕丸子其实不难，关键在处理莲藕的手法。挑那种带泥的新鲜莲藕，洗干净后切成小块，直接放进料理机打成泥。加一勺淀粉、少许盐和白胡椒粉调味，顺时针搅匀到能抱团。左手抓一把藕泥，从虎口处挤出小丸子，右手拿勺子一刮就进了沸水锅说完了。
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