莲藕怎么煮才容易烂_莲藕怎么煮才容易烂呢
秋冬必喝!莲藕花生炖猪蹄,软烂脱骨胶原足,全家爱暖汤莲藕1节，挑两头带藕节的，没泥沙还粉糯；花生小半碗，提前泡1小时更易烂；再备几片姜、几段葱、两勺料酒，调味只需要盐，千万别放太多调料，会盖好了吧！ 大火煮开后撇干净浮沫，这步千万别省，浮沫就是腥味根源，撇干净后用温水把猪蹄冲一遍，千万别用冷水，不然肉质会柴。接着就可以炖了，砂锅里好了吧！
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冬天馋这碗汤!排骨软烂莲藕拉丝,喝完全身暖快学!怎么炖都没腥味。技巧2:莲藕下锅前，先泡“盐水澡”莲藕去皮切滚刀块后，立刻放进淡盐水里浸泡5-10分钟。这么做能防止它氧化变黑，炖出来后面会介绍。 烂的就多炖会儿。最重要的一点：盐一定要最后放！关火前5-10分钟，再根据口味加入适量的盐调味。过早放盐会让肉质变柴，莲藕也不容易炖粉。..
秋菜市场难挑超市套路多,照着这样买少花冤枉钱莲藕选的时候要注意表面不能有明显疤瘌，不然容易烂。最好挑那种藕节短一点的，这种藕孔大好削皮，吃起来也脆。记得别买特别白的，可能是泡是什么。 有次贪便宜买了轻飘的回来煮成一锅水。记不住这么多也没关系，记住重点就行：表皮看伤痕，手掂重量，摸质地，闻味道。实在不确定，可以挑带泥是什么。
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