莲藕怎样焯水不会发黑_莲藕怎样焯水不会变黑
学会这招!莲藕焯水不发黑还超清脆,再也不怕做饭翻车家人们谁懂啊！每次做莲藕，焯水后不是发黑就是软塌塌的，完全没了那股子清脆劲，本来想露一手，结果直接做饭翻车，真的很让人崩溃。你有没有想过，为啥莲藕一焯水就容易变黑还不脆呢？其实啊，莲藕中含有一种叫多酚氧化酶的物质，当莲藕被切开并接触到空气时，这种酶就会和氧气发生反小发猫。
莲藕焯水前多做这一步,脆爽不发黑?必看的小技巧!家人们谁懂啊！每次做莲藕，炒出来又软又黑，一点都没有那种爽脆的口感，整个颜值和口感都大打折扣，吃起来那叫一个郁闷！你是不是也经常遇到这种情况，满心欢喜地准备做道莲藕美食，结果却被这又软又黑的莲藕搞得兴致全无。那到底怎么做，才能让莲藕在焯水后脆爽不发黑呢？其实啊，关后面会介绍。
莲藕焯水下锅前多做这一步,更清脆还不易发黑!所以说我们在焯水的时候不要直接下锅，还要多加这一步，这样炒出来的莲藕才会更加香脆，而且不易发黑。藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基好了吧！ 外表粗糙，含淀粉多。今天分享的你学到了吗？觉得不错就分享给你身边的朋友们吧。你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟好了吧！
必收藏!莲藕焯水下锅前关键一步,轻松实现脆爽自由你是不是每次焯莲藕，都发现莲藕不够脆爽，还容易发黑？别愁啦，今天我就告诉你莲藕焯水下锅前的关键一步，让你轻松实现脆爽自由！ 这关键一步就是把切好的莲藕放在加了白醋的清水中浸泡一会儿。这波操作直接封神，看似简单，作用可大着呢。先说对清脆度的影响。你想啊，要是不做这小发猫。
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拌莲藕别直接焯水,这几个小技巧让藕清脆爽口不发黑再用清水把莲藕片清洗干净，这样做出来的莲藕片吃起来清脆不发黑。3.锅中加入清水，大火把水烧开，水开之后加入1勺食用盐，1勺白醋，再倒入莲藕片，下锅焯一下水，焯水的时候加入白醋，焯烫出来的莲藕片不会发黑，将莲藕片焯烫上1分钟左右就可以了。4.然后把焯烫好的莲藕片捞出来，过是什么。
凉拌藕片,一焯水就发黑?牢记1个诀窍,莲藕白净脆爽,入味好吃其中最令大家关心的问题就是焯水焯水之后是不是黏黏黑黑的发黑霉出味儿的问题。虽然很多人可能不明白干什么非要这样，但其实这不是大家自己的问题！ 说回之前说过的，莲藕要凉拌，要先“煮”，这个中间过程可以很多种不同方式，但是如果是要做凉拌菜，那自然既然我还没煮怎么还能等我继续说。
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