家常菜推荐菜谱四川做法_家常菜推荐菜谱四川简单
1996年老菜谱:四川风味家宴菜黄焖牛肉,地道家常菜!此菜有四川，湖北两种地方风味说法。今天分享的是1996年的老菜谱。黄焖牛肉原料：牛中肋肉750克。调料：精盐1.5克，酱油50克，甜面酱25克，绍酒20克，清汤350 克，葱5克，姜3克，蒜2克，花椒油15克，食油30克，八角、湿淀粉各适量。制作方法： 1.将牛肉放清水中浸泡，去净血水，放沸水锅中煮好了吧！
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1990年老菜谱:四川风味水煮肉片,家常菜的美食之选制作方法1.猪里脊肉去净白筋，横着肉纹切成长宽薄片，大白菜心叶，洗净撕成大片，芹黄心撕去筋，青蒜苗去净老皮老叶洗净，划破分别切成约4厘米小发猫。 使之更有浓郁的麻辣香味即成。二、特点色泽深红，汁浓香辣，肉片鲜嫩，风味突出。本篇菜谱参考书目《成都锦江宾馆菜谱》四川科学技术出小发猫。
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四川老菜谱:1994年红烧狮子头家常菜做法揭秘我的印象里，红烧类的菜谱好像和鲁菜的菜系有很大的关系。没想到今天翻阅四川菜谱看到了红烧狮子头这道菜。这也是我很爱吃的一道美食。每次吃红烧狮子头饭，都先吃饭把狮子头留到最后爽！不知道大家是不是也这样？ 红烧狮子头原料：猪肉500克，化猪油500克(耗150克),火腿25克，金小发猫。
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1990年老菜谱:四川特色家常菜水煮鱼片制作方法： 1.鲜鱼肉去皮洗净，蘸干水分，切成段(长约5厘米),顺片成片(宽约3厘米、厚约0.3厘米)。大白菜心去筋，撕成长块，芹黄心撕去筋，青蒜苗说完了。 淋上锅中沸油即成。三、特点： 色润红亮，鱼片细嫩，烫而鲜美，麻辣突出。本菜谱参考书目《成都锦江宾馆菜谱》四川科学技术出版社1990年
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