藕要焯水多久才能熟_藕要焯水多久
焯水只是简单的煮一下就行?错!这些常见蔬菜焯错了等于白焯在很多人的厨房里，“焯水”几乎成了蔬菜烹饪的第一步。有人觉得，焯水就是把菜放进开水里烫一烫，不需要讲究时间和方法。但真相是，如果步是什么。 草酸才能快速溶出。如果冷水慢慢加热，不仅草酸去得不彻底，蔬菜的维生素C也被破坏得更多。再说豆类和茄果类。像四季豆、扁豆，哪怕只吃是什么。
炒茭白丝别直接下锅,焯水去草酸,鲜甜不麻嘴还清热利湿焯水的艺术：三分钟换鲜甜现在每次处理茭白，我都像对待刚摘的鲜花似的。剥壳要温柔，别把嫩芽伤着；切丝要顺着纹路，这样炒出来才脆生生。但最关键的还是焯水这步： 水烧得咕嘟冒泡时撒勺盐(能让茭白更鲜亮) 茭白丝下水后默数180秒(时间短了草酸去不净，久了变软塌) 捞出来马上过冷等我继续说。
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菠菜焯水加蒜泥,蒜香菠菜轻松搞定!菠菜做法：蒜香菠菜1.处理菠菜：菠菜去根洗净，切成5 厘米长的段(老叶可单独切段),放入淡盐水中浸泡5 分钟(去除草酸和杂质)。2.焯水去涩：锅中水烧开，加1 小勺盐和几滴油，放入菠菜焯水15 秒(至叶片变翠绿),捞出过凉水沥干，挤干水分备用(减少涩味)。3.爆香蒜蓉：热锅倒油，油热后转小小发猫。
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